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以下幫大家整理了山崎5款烘焙烤箱最常被問的問題喔～

1.    SK-3820FTS/SK-3580RHS/SK-4580RHS/SK-4590RHS/SK-4680M 哪裡不一樣?

2.    我好猶豫要買哪一款…請問該怎麼選呢?
建議考量順序：
1. 您能放置烤箱的空間 (周圍應預留足夠的空間，保證烤箱表面到其他物品至少10-20cm的距離)。
2. 您的預算
3. 您烘焙的種類與數量
再考慮想要的 溫度準確度 / 內膽材質 / 規格 來挑選符合您需要的烤箱。

山崎各款烤箱的溫場溫度其實都滿平均的，但畢竟機械式的溫差會稍微大一些，
如果對於溫度要求很精準的您，建議購買微電腦款式喔～
 

3.    SK-4680M 微電腦的LED面板加熱會不會有故障問題?
微電腦烤箱在機器內部高於50度時，【散熱風扇】會自動啟動，烘烤結束後，【散熱風扇】不會馬上停止，
需待電烤箱溫度低於50度時才會自動停止 (此裝置可延長機器的使用周期)。

所以一烤完不要急著拔掉插頭喔～
也可以將玻璃門稍微打開，會散熱更快~

4.    旋風功能是做什麼用的? 怎麼都沒感覺?
旋風功用主要是使內膽溫度平均，通常使用於料理烘烤。
風量微小(用手可能感覺不到)，但足以提供烤箱內部空間溫度循環。
使用旋風功能時，風扇的轉動可讓熱氣在烤箱內傳導、溫度均勻分佈。
若要有上下溫度不同的需求，請不要使用旋風功能。

旋風通常使用在料理類食材(ex:烤牛排,烤魚排...etc)
烘焙類(ex:蛋糕,餅乾...etc)需要不同的溫度時，旋風就不要開囉～

5.   為什麼和我以前用的烤箱，烘烤的時間不一樣?
影響因素有：
1.　烤箱庫內否空間不同
假設同樣的食材在8L與45L裡，烘烤的時間就會不同喔~
食材數量也是影響因素之一 (烤溫與烤的時間，只是參考值，還要取決於食材本身的溫度、內餡濕潤度，重量大小....等)

2.　每一台烤箱都有溫差
換新的烤箱，功能及特性還有溫差，都會有不同，所以烘烤的時間與效果也不一樣，需要一點時間培養感情喔~

6.     加熱管為什麼不會紅?
熱管非燈管，顏色不會特別明顯，所以不會一加熱就亮亮的是正常的喔～
早期會亮的加熱管為石英管，現在山崎烤箱的加熱管皆為不鏽鋼材質，所以需長時間高溫的情況下顏色才會較明顯一點，
PS.因烤箱功率設計，同時間使用時，上管顏色較紅(較明顯)是正常的。

7.     我的烤箱好像不夠熱…?
建議檢測方式：
1.　可先購買市面上販售的簡易型烤箱溫度計，並將烤盤或烤網放置中層，
把溫度計放置正中間，並將烤箱上下火皆調至最高溫250°C，時間設定30分鐘，用所量測的溫度來檢查烤箱是否故障。

(每台烤箱都有溫差 ± 5~10 %是正常的)

2.　如果有開旋風，可能會讓測得的溫度偏低一點
如果溫度異常偏高或偏低，請儘快聯繫山崎家電，由技術人員檢修喔~

客服電話： 0800-003737 / 行動請撥：02-22685400

8.    機械式和電子式差在哪?
最主要是溫控零件的靈敏度不同
機械式溫差較大 ，溫差約 ± 5~10 %
電子式溫差較小、溫度較準確，溫差約 ± 10°C

且機械式溫度旋鈕以50度為一個級距，刻度顯示100..150..200..250
如需170度，則轉至150與200之間，是概算的方式；

微電腦溫度則可每5度調整 ex: 160..165..170..175..180以此類推，設定也能較精準。

9.    我的食材需要用多少度、多少時間、多少量?
建議您可以先搜尋部落客、烘焙老師分享的食譜先嘗試~
或是加入Yamasaki山崎家電 烘焙交流廚房，參考大家的食譜
 

10.   為什麼要用不鏽鋼的內膽?
不鏽鋼內膽的優點是清潔較方便，不用擔心醬料、油脂的殘留，使用上也比較安心~

11.   發酵功能的使用方式
機械式烤箱：上下火一定要歸零，功能鈕轉到發酵，轉時間(即啟動)
電子式烤箱：按發酵鍵，調整時間，再按啟動。

 

總而言之，使用新烤箱都會有磨合期，需習慣烤溫
食譜書上的食譜，因為我們無法得知使用的烤箱容量，
所以烘烤的時間會有差異也是正常的喔～